材料(ラーメンどんぶり4杯分) 牛肉 500ｇ(すじ、ブロック、すね等好きな部位) トマト 大2個 水 1000cc (A)生姜 大1かけ (A)長ネギ 1本 (A)玉ねぎ 1個 (A)八角 2個 (A)にんにく 2かけ 調味料 醤油 80cc 豆板醤 大さじ1 紹興酒 20cc 砂糖小さじ1 下ごしらえ 牛…

材料(2人前) 米1合 ささみ1本 干ししいたけ1個 青ネギ少々 ウェイパー小さじ1(他で代用可 後述) 作り方 干ししいたけを200mLのお湯で戻す 米を洗い、800mL+干ししいたけの戻し汁200mLの水に30分つける ささみを入れて沸騰させる 沸騰したら弱火で30分煮込む …